산이 어떻게 단백질을 녹이는건가요?

산이 단백질을 녹이고 하던데, 어떤 원리인가요?

그러면, 식초같은 제품도 피부를 녹이거나 할 수 있다는 뜻 아닌가요?

근데 어떻게 식초는 섭취할 수 있는거죠?