자장면을 먹게 되면 밑에 물이 생기는 이유가 뭔가요?

Question

자장면을 다 먹게 되면 없던 물이 생겨서 뭔가 불쾌한데요..
TV에서 예전에 본 결과 그게 제 침과 소스가 섞인거라고 하더라구요
으.. 그게 맞는건가요? 물이 생기는 이유가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

그게 맞는 겁니다.

침에 있는 아밀라아제가 짜장면의 전분과 만나면 화학반응으로 물을 생성하게 됩니다.