보리차 진액(원액)을 만드는 방법이 어떻게되나요?

Question

와이프가 보리차원액이라고 하나 사왔더라고요.

생수병 2리터에 펌핑 한두번 하니 바로 보리차가 되던데,

이 보리차 원액은 어떻게 만들어지게 되는건지, 신기하더라고요

Answer 1

저온으로 끓이거나 고압으로 짜내기 에스프레소처럼요

수분증발시킨후 살균처리 끝

집에서도 할수있어요 적은물에 티백 이나 알보리 많이넣고 끓여 드시면되요 근데 방부제 없으니까 얼른드셔용

Answer 2

보리차를 한도 끝도 없이 끓이면 물이 증발해서 날아간 만큼 농축이 되겠죠

하지만 실제로 이걸 해보면 물이 끓는 온도가 너무 높아서 영양분과 향미 성분이 파괴되어 원래 맛을 잃게 될 가능성이 높습니다

그래서 식품공장에서 농축액을 만들때는 저압 환경을 만들어서 물의 끓는점을 낮춘채로 끓이는 방법을 사용하기도 합니다.

이러면 영양분과 향미를 덜 잃으면서 수분을 날려 농축할 수 있습니다

라면 액상 스프같은데 사용됩니다

Answer 3

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

보리차 원액은 보리 + 물로 만들어 집니다.

그리고 추가적으로 자연성분을 포함해 영양소를 보완 할 수 있습니다.