여러 종류의 기름 중에서 튀김 요리에 적합한 기름은 어떤 기름인가요?

Question

저희는 일반적인 상황에서 식물성 기름을 사용해서

음식을 조리하고 있는데

최근 튀김 요리에 관심이 있어서 그런데

튀김에는 어떤 기름을 사용하는 것이 좋을까요?

Answer 1

튀김 요리에는 발연점이 200도 이상인 기름을 써야 하는데 카놀라유, 콩기름, 해바라기씨유, 포도씨유가 가장 적합해요. 엑스트라 버진 올리브유는 발연점이 낮아서 튀김엔 부적합하고, 카놀라유나 콩기름이 가격도 저렴하면서 튀김 온도인 180-190도에서 안정적이라 제일 많이 사용됩니다~

Answer 2

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

튀김요리를 할 때 적절한 기름이 무엇인지에 대해 궁금 하신 것 같습니다.

튀김 요리를 할 때 적절한 기름은 발연점이 높고 중성적인 맛을 가진 기름이 좋습니다.

해바라기유와 카놀라유가 적당 하겠습니다.

Answer 3

여러종류의 기름중에서

튀김으로 사용할 기름은

콩식용유와 옥수수 식용유 인데요 제가 사용해본 결과는 둘다 깔끔하게 잘 되었던것 같아요 카놀라유 같은 경우에는 온도 잘 맞춰야 하구요 보통 가정에서 사용하는 경우에는 콩 옥수수 식용유가 온도도 잘맞고 타지않고

잘 되었던것 같습니다

Answer 4

튀김에 적합한 기름은 발연점이 220도 이상인 기름이 안전하며 바삭한 튀김을 만드는데 적합한데요.

여러종류에 기름중 튀김에 가장 접합한기름은 옥수수식용유 또는 콩식용유입니다.

올리브오일의 경우에는 퓨어등급의 올리브오일이 적합하고요.

그밖에 카놀라유나 해바라기 씨유등도 튀김요리에 좋습니다.