HACCP 인증 절차가 궁금합니다.

Question

HACCP는 식품 및 축산물의 원료 생산에서부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리시스템이라고 합니다.

이러한 HACCP 인증 절차가 궁금합니다.

Answer 1

HACCP 인증을 받기 위한 절차는 식품공정의 위험을 식별하고 관리점을 설정하며, 모니터링 및 기록 관리를 포함합니다. 인증 기관의 심사를 거쳐 인증을 획득하고 유지하는 과정을 거칩니다.