축구에서 옵사이드와 각종 반칙을 어떻게 정확히 캐치하나요?

요즘 축구에서 var이라는 것이 생겨서 모든 상황을 정확히 잡아내는 것으로 알고 있습니다. 이 var이 어떻게 작동하기에 전방위 모든 상황을 기록할까요?