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핑크내복 빵구났써요 하이187
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왜 꿀은 음식인데 상하지 않는지 궁금합니다.
모든 음식은 산소와 만나면 부패하는거 아닌가요?? 왜 꿀은 음식인데 상하지 않는지 궁금합니다. 그래도 산소에 닿으면 부패하지 않나요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요!
세균은 보통 물이 있어야 번식하는데 꿀은 수분 함량이 매우 낮기 때문입니다.
또한 당 농도가 너무 높아서 세균이 들어와도 수분을 빼앗겨 죽고 꿀은 약산성 이기 때문에
번식하기에 너무 안좋은 조건을 가지고 있기 때문 입니다 !
채택된 답변산소가 음식을 부패시키는게 아니라
미생물이 산소라는 연료를 받아서 자기가 붙어있는 음식을 상하게 만드는 것입니다
그러나 꿀은 밀도가 매우 높으며 수분은 적은데 당도는 너무 많고
향균물질도 잔뜩 들어있어서 미생물이 안에서 번식을 할 수 없습니다.
1.꿀은 수분이 20% 이하로 매우 적습니다
2.과당,포도당 등 높은 당 농도로 세균이 살기 힘든 환경
3.꿀에는 벌이 만든 효소와 천연 항균 물질이 함께 포함되어 세균과 곰팡이 증식을 막습니다.