백숙에 쓰는 닭은 얼마나 된 닭인가요?

Question

치킨이나 닭갈비에 사용하는 닭은 부드러운 육질을 위해서 비교적 어린 닭을 쓰는 것으로 압니다. 그러나 백숙은 더 쫄깃한 식감이 있는데 얼마나 된 닭을 쓰나요?

Answer 1

안녕하세요. 똘똘한살모사89입니다.

치킨이나 닭갈비용 닭크기는 7~9호 정도 크기 입니다.

닭백숙용 닭의 크기는 10~16호 크기의 닭을 사용 합니다.