갈변한 김 어떻게 되돌릴수 있는지 알려주세요

Question

김을 제때 먹지 못하고 시간이 지나다 보니 색도 갈변하고 냄새도 약간 나네요 어떻게하면 색과 맛을 되돌릴수 있는지 고수님들 알려주세요 버리기에는 양도 좀 되고 아깝네요

Answer 1

김이 눅눅해진 것도 아니고 갈변한 것이라면

갈변한 김은 김의 상태가 변한 것이기 때문에

저라면 섭취하지 않고

버리는 것이 나을 것입니다.

Answer 2

갈변되거나 눅눅해진 김은 주로 수분과 산소에 의해 엽록소가 파괴된상태에요

붉은색/보라색이 심하고 냄새가 나거나, 특히 조미김이 갈변했다면 산화되었을 확률이 높으므로

섭취하지 말고 버리는 것이 안전하죠