차가운 아이스크림에 혀가 붙는 이유가 궁금합니다

차가운 아이스크림을 냉동실에서 꺼내서 바로먹으면 혀가 아이스크림에 붙던데 왜 그러는건가요? 침이 순식간에 얼어서 혀에 붙는건가요?

차가운철봉같은데에도 붙는다던데 손은 가져다 대도 안붙는데 혀만 아이스크림에 붙는 이유가 궁금합니다!