바닷가등에서 자연산 굴을 발견하여 생으로 바로 먹게되면 어떠한 질병이나 바이러스에 위험에 노출될 수 있나요?
간혹 통영이나 그 근처등으로 바닷가에서 놀다가 자연산 굴을 발견할 수가 잇는데요.
그중 일부 중년의 아저씨들이 자연산굴을 바로 생으로 먹는 경우가 있는데 이 경우 어떠한 질병이나 바이러스에 노출될 수 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 바다의 우유 혹은 바다의인삼이라 불릴 정도로 좋은 영양소를 많이 함유한 굴. 특히 겨울에는 부패위험이 적어 생굴로 섭취 하는 경우가 많습니다.
생굴을 섭취하여 발생할수있는 감염병에는 노로바이러스 식중독외 에도 여름철의 비브리오패혈증, 일부지역에서 문제 되는 기생충인 참굴큰입흡충감염등이 있습니다. 귤은 영양가가 높은 식품이지만,생으로 섭취할 시 에는 이러한 점을 유의 해야 합니다.
출처 - 삼성서울병원공식블로그 - 생굴이제철인데,노로바이러스가겁난다면?/생굴섭취로인한감염병과예방법
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.
생굴을 섭취할 경우에는 노로바이러스에 감염될 수 있습니다. 노로바이러스는 열에 약하기 때문에 85도 이상의 온도에서 1분 이상 완전히 익히면 괜찮지만, 생굴을 섭취했을 때에는 노로바이러스에 감염되어 급성위장염 증세가 나타날 수 있습니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
1. 살모넬라균: 굴과 같은 수조류에는 살모넬라균이라는 세균이 존재할 수 있습니다. 살모넬라균 감염은 위장 이상, 설사, 구토와 같은 증상을 유발할 수 있습니다.
2. 헤파티티스 A 바이러스: 해양 물에는 헤파티티스 A 바이러스가 있을 수 있으며, 이는 소화기 질환을 일으킬 수 있습니다.
3. 노로바이러스: 바다의 오염된 물에서는 노로바이러스가 존재할 수 있습니다. 이 바이러스는 소화기 질환을 일으킬 수 있으며, 구토, 설사, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
바닷가에서 발견한 자연산 굴을 생으로 바로 먹게 되면 다음과 같은 질병이나 바이러스에 위험에 노출될 수 있습니다.
노로바이러스: 노로바이러스는 위장염을 일으키는 바이러스로, 굴을 포함한 해산물에서 감염될 수 있습니다. 노로바이러스에 감염되면 구토, 설사, 복통, 두통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
A형 간염 바이러스: A형 간염 바이러스는 간염을 일으키는 바이러스로, 굴을 포함한 해산물에서 감염될 수 있습니다. A형 간염에 감염되면 발열, 오한, 식욕 부진, 소화불량, 황달 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
비브리오 패혈증: 비브리오 패혈증은 세균성 감염으로, 굴을 포함한 해산물에서 감염될 수 있습니다. 비브리오 패혈증에 감염되면 고열, 오한, 근육통, 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있으며, 심한 경우 사망에 이를 수도 있습니다.
캄피로박터균 감염: 캄피로박터균 감염은 세균성 감염으로, 굴을 포함한 해산물에서 감염될 수 있습니다. 캄피로박터균 감염에 감염되면 설사, 복통, 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
자연산 굴은 양식 굴에 비해 오염물질에 노출될 가능성이 높습니다. 또한, 굴은 바닷물의 온도와 염도에 따라 바이러스나 세균의 증식에 영향을 받을 수 있습니다. 따라서, 바닷가에서 발견한 자연산 굴을 생으로 바로 먹는 것은 위험할 수 있습니다.
안녕하세요. 김형준 과학전문가입니다.
자연산 굴을 생으로 섭취할 때 주의해야 할 몇 가지 질병과 바이러스가 있습니다. 이러한 위험은 주로 굴이 자라는 환경과 관련이 있으며, 오염된 물에서 자란 굴을 먹었을 때 발생할 수 있습니다:
1. 노로바이러스: 노로바이러스는 가장 흔한 식중독 원인 중 하나로, 바이러스에 오염된 물이나 식품을 섭취할 때 발생합니다. 굴은 바닷물을 걸러내며 성장하므로, 바이러스가 오염된 물에서 자란 굴을 먹으면 노로바이러스에 감염될 위험이 있습니다.
2. 비브리오균 감염: 비브리오균은 따뜻한 해수에서 발견되며, 특히 여름철에 활발해집니다. 이균에 오염된 굴을 섭취하면 심한 위장염을 유발할 수 있습니다.
3. 헤파티스 A: 헤파티스 A 바이러스는 오염된 물이나 식품을 통해 전파될 수 있으며, 간염을 일으킵니다. 오염된 해역에서 채취한 굴을 섭취할 경우 감염될 수 있습니다.
4. 중금속이나 화학물질 오염: 산업 폐기물이나 농약, 중금속 등이 해양에 유입되어 해산물이 이를 축적할 수 있습니다. 이런 오염물질은 장기적으로 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
위와 같은 위험을 최소화하기 위해, 해산물을 섭취할 때는 다음과 같은 조치를 취하는 것이 좋습니다:
- 굴을 구매하거나 채취할 때는 안전하고 위생적인 출처를 확인합니다.
- 가능하면 익혀 먹어 바이러스나 박테리아를 제거합니다.
- 개인의 건강 상태와 면역 체계 상태를 고려합니다. 특히 임산부, 어린이, 노약자, 면역 체계가 약한 사람들은 생 해산물 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
자연산 굴을 생으로 섭취하는 것은 특별한 맛과 경험을 제공하지만, 위생과 안전에 주의를 기울이는 것이 중요합니다.