간장 게장을 먹을 때 김과 함께 먹으면 더 맛이 있는 이유가 무엇인가요?

Question

안녕하세요

간장 게장을 먹을 때 김과 함께 먹으면 더 맛이 좋아 지는데요 왜 더 맛이 있는 건가요? 그리고 가장 게장을 보관할 때 주의 해야 할 점은 무엇인가요?

Answer 1

아무래도 부드러운 간장 게장의 게살을 바삭한 김이 감싸주고 감칠맛과 고소함을 더해주기 때문인 것 같습니다. 같이 먹으면 더 맛있는!

그리고 간장게장은 짭잘한데 김이 담백함을 더해주기도 하니까 조화가 좋은 거 같아요.

간장 게장 보관하실때는 발효식품이니 온도와 습도를 적절히 관리해줘야하는데 너무 높은 온도에서 상할 수 있고 너무 낮은 온도에서는 제대로 발효되지 않을 수 있다고 합니다.

장기간 보관할때는 간장에 절인 게는 밀폐용기에 담아 냉동보관해보세요. 간장은 따로 끓여서 식힌 후 냉장보관하고 이렇게 해서 먹으면 오래 즐길 수 있다고 합니다.

Answer 2

간장게장에서 게장은 주로 짠맛이 느끼게되고 김같은경우 감칠맛을내기위해참기름이있어 단맛을유도해서 서로 잘어울리는맛이 조화를이루기때문이라고생각해요. 저역시도 게장먹을때 김을많이먹긴하거든요

Answer 3

저도 개장을 무척 좋아합니다 저도 간장게장을 먹을 때에는 밥에 비벼서 김에 싸 먹는대요 뭔가 더 고소한 느낌이 들고 왠지 싸먹지 않으면 안 될 것 같다라는 느낌도 들어요 물론 김에 싸 먹지 않는 사람들도 더러 있더라고요 결국에는 개인 취향인 것 같아요

Answer 4

호불호가 좀 갈리긴 합니다만 간장 게장을 먹을떄 김과 함께 먹는것은 등딱지 살을 발라 비벼 먹을때 주로 많이 하는것으로 알고 있습니다 김의 바삭한 식감과 잘 어울려져 좋은듯 합니다

Answer 5

안녕하세요. 간장 게장을 김과 함께 먹으면 맛이 더욱 풍부해지는 이유는 그런 두 음식이 서로의 풍미와 식감을 잘 보완하기 때문입니다. 이 조합은 우리나라 음식의 풍미를 극대화하는 대표적인 음식입니다.