타르트를 집에서 만드는 방법있을까요?
타르트를 어이들과 함께 집에서 직접 만들어볼수 있는 방법이 있을까요? 어떤재료가 필요한지와 만드는 방법이 궁금합니다. 아이들과 추억을 만들고 싶어요
박력분과 슈거파우더, 버터를 섞어 반죽을 만듭니다.
달걀과 소금, 물을 섞어 반죽에 넣고 섞어줍니다.
반죽을 냉장고에 30분 정도 휴지시킵니다.
타르트 틀에 맞게 반죽을 자른 후, 틀에 올려놓고 포크로 바닥에 구멍을 뚫어줍니다.
아몬드 크림을 반죽 위에 달팽이 모양으로 짜줍니다.
오븐에 넣고 27분 동안 구워줍니다.
타르트 바닥면이 노르스름하게 익으면 완성됩니다.
가장 첫번째로 에그타르트 필링을 만들어볼건데요.
먼저 바닐라 빈은 반으로 갈라 칼등으로 씨를 긁어준 뒤, 냄비에 분량의 우유,생크림, 설탕을 넣어주고 바닐라 빈 씨와 껍질까지 넣어줍니다. 설탕이 잘 녹을 수 있도록 약불에서 가장자리가 끓을 정도로만 생크림우유를 데워 줍니다.(약 50~55도) 이때 설탕은 완전히 녹여주고 바닐라빈 씨가 뭉치지 않도록 잘저어가며 데워준 뒤, 미지근한 온도로 식혀줍니다.
두번째로는 채에 필링은 걸러줍니다. 완성한 에그타르트 필링은 바닐라빈씨가 아래 가라앉아 있어서 두 세번 크게 휘저어 준뒤, 채망에 한번 걸러줍니다. 이때 자연스레 큰 알갱이들과 바닐라빈 껍질이 걸러지고, 알끈도 제거되기 때문에 뭉침없는 깔끔한 에그타르트 필링을 완성 할 수 있습니다. 채망에 거른 필링은 랩을 씩워 냉장보관 해놓습니다.
세번째로는 타르트지 만들기인데요. 분량의 박력분에
깍둑 썬 차가운 버터를 바로 넣어줍니다. 그리고 스크래퍼로 버터를 잘게 쪼개준다는느낌으로 콩알만한 크기까지 쪼개줍니다. 다음으로 미리 설탕과 소금을 녹여놓은차가운 물을 부어주고 스크래퍼로 가루류에 물이 잘 흡수 될때 까지만 잘게 자르듯이 섞어준 뒤, 스크래퍼에 덜 묻어나면 손으로 재빨리 뭉쳐줍니다. 한덩이로 뭉쳐진 반죽은 비닐이나 랩에 싸서 냉장고에 3시간정도 충분 3시간정도 휴지해야 합니다. 그래야 약간이라도 녹았던 버터가 다시 굳으면서 타르트 반죽이 바삭하게 구워질 수 있답니다.
이제 만들어 놓은 에그타르트 필링을 80% 정도만 채워 줍니다.
저는 모르고 90% 채워 구웠는데 구워지면서 넘쳐버리는 바람에 몇 개는 타르트지가 눅눅해졌습니다.
그러니 80% 정도 채워주는것을 추천드립니다.
이제 230도 예열한 오븐을 200도로 낮춰 약 26분간 구워주면 에그타르트 만들기 완성입니다.
타르트 만들기 재료가 무엇인지 궁금한 것 같습니다.
중력분 175g, 버터 35g, 물 70g, 설탕 7g, 소금 2g, +버터 80g, 계란(노른자) 5개, 설탕 100g, 옥수수전분 11g, 바닐라익스트랙 3g, 우유 175g, 생크림 230g
타르트틀 안에 각종 과일을 잘라서 넣고 휘핑크림을 뿌려 간단하게 만들어 먹을 수도 있습니다.
과일타르트를 만든다고 생각하면 되겠습니다.
타르트 만드는 방법은 검색해 보시면 많습니다.
간단히 설명해 드리면
재료 : 박력분, 버터, 슈가파우더, 소금 달걀, 생크림, 강력분
만드는 법
-버터와 슈가파우더를 풀고 달걀을 넣고 섞습니다
-박력분을 넣고 섞은후 한덩이로 만듭니다
-냉장고에서 1시간정도 넣어둡니다
-밀대로 밀고 틀에넣어서 포크로 피케해 냉장고에 30분 넣습니다
-둥근모양의 유산지를 타르트 반죽에 깔고 누름돌 넣어주세요
-오픈에 15분 굽습니다
-누름돌 제거후 남은 달걀 물과 생크림을 섞어 완성된 타르트에 바르고 10분정도 더 굽습니다
다 설명드리긴 했지만..
재료를 다 구해서 만드시는 거 보다
시중에 타르트 만들기 세트 구입하셔서 만드시는거 추천드립니다.
호두 타르트 만드는 법과 재료를 적어드리자면
재료 -
타르트지 재료 : 박력분 150g, 버터 80g, 슈가파우더 50g, 달걀 30g
필링재료: 흑설탕 40g, 버터 50g, 물엿 70g, 달걀 1개, 노른자 1개, 파칸 20g
달걀은 미리 꺼내두어 찬기를 빼고 버터는 말랑말랑한 상태로 준비해 주세요.
만드는 방법
실온에 놔두어 말랑한 상태의 버터에 슈가 파우더를 넣어요.
버터와 슈가파우더가 부드럽게 섞이도록 잘 섞어주세요.
찬기를 뺀 달걀을 두번에 나누어 섞어주세요.
체에 친 박력분을 넣어 십자를 그려가며 반죽을 섞어주세요.
반죽이 하나로 뭉쳐지면 랩을 씌워 냉장실에 한 시간 이상 숙성해 주세요.
냉장실에서 꺼낸 타르지르 반죽은 밀대로 얇게 펴주세요. 타르트지는 손의 온도에 의해 금새 말랑해지기 때문에 빠르게 작업해 주는 것이 좋습니다.
잘 펴진 반죽은 타르트 틀에 올리고 안쪽을 눌러 모양을 잡아주세요.
바깥쪽으로 나온 반죽은 잘라내세요. 남은 반죽은 쿠키로 만들어도 맛있습니다.
포크로 바다게 구멍을 내주고, 180도 예열한 오븐에서 25분 파이지를 구워주세요.
냄비에 필링재료인 흑설탕, 버터, 물엿을 넣어 중약불에서 버터와 설탕을 완전히 녹을 때 까지 서서히 저어주세요.
달걀이 익지 않을 정도로 필링을 한 김을 식히고 미지근한 상태에서 달걀을 넣어 거품기로 골고루 섞어주세요.
필링에 호두,파칸을 넣어 골고루 섞어주세요.
마지막 구운 타르트지 위에 필링을 적당히 올려주고 170도 예열한 오븐에 30분 정도 구워주세요.
잘 구워진 파이는 부서질 수 잇기에 틀에서 바로 분리하지 말고 김을 식힌 후 분리해 식힘망에 올려주세요.
타르트를 만드는데느 밀가루가 우선 필요합니다
밀가루를 채에 처둔뒤 무염버터와 함꼐 섞어주며 계란을 넣어주어 반죽을 모읍니다.
이후 설탕 소금으로 간을 하여 냉장고에 휴지시켜주시면 좋습니다.
이후반죽을 모양틀에 넣고 장식을 하고 구어주시면서 자신의 취향에 맞게 크림을 넣어서 올려주시면 좋겠습니다.
