소고기를 잘굽는 좋은 방법을 알려주세요

Question

소고기를 잘굽는 노하우를 알려주세요

어떻게하면 안타고 안질긴 소고기를 구울 수 있는지

궁금합니다 최적의 굽기방법을 알려주세요

Answer 1

소고기를 잘 굽기 위해서는 소고기 선택도 중요한데 1.5~2cm 정도가 적당하며 굽기 전 최소 20~30분 정도 실온에 둬야 안에서 익는 속도와 겉이 균형을 맞춰가며 익습니다. 굽기 전에 키친타월로 겉면의 수분을 제거해 주어야 굽는 동안 수분이 타는 것을 방지할 수 있습니다. 팬은 충분히 달군 뒤 고기를 올려야 육즙이 빠지지 않고 초반에 센 불로 겉면을 빠르게 익힉 중반 이후 약불로 서서히 익히면 타지 않고 맛있게 구워집니다.

Answer 2

소고기를 처음에는 중가불에 판이 뜨거워지면 약간불로 고기를 귀워서 드시면됩니다 소고기는 불조절을 잘해서 드시면 맛있죠 너무 익혀도 질겨지죠~살짝 익혀서 드시면 맛이 있을거예요~

Answer 3

소고기는 약간센불에 구워야 되는데요 너무세면 타는수가 있어요 소고기를 불위에 올렸을때 지지직 바로 소리가 나면 적당한 온도구요 익고나면 딱 한번만 뒤집습니다 고기를 여러번 뒤집으면 육즙이 빠져나요

Answer 4

안녕하세요. 오아시스입니다.

소고기 굽기의 생명은 많이 굽지 않아야하는거죠.

그래야 고기가 부드럽고 육즙을 느낄수 있거든요.

감사합니다.