당뇨 환자는 혈당 조절을 잘 못해서 약으로 조절을 해야 하는 사람입니다. 그런 사람에게 혈당을 급격히 올릴 수 있는 달달한 음식을 준다는 것은 바람직하지 않지요. 혈당이 급격히 올라가게 되니깐요. 당뇨 환자에서 혈당이 높게 유지될 수록, 혈당의 변동성이 커질 수록 당뇨로 인한 합병증의 발생 위험이 증가하게 되어 주의를 주는 것이랍니다.
당뇨환자가 탄수화물을 과하게 섭취하는 것을 주의해야 하는 것은 몸의 염증이 생겨서 그러한 것이 아니라 탄수화물은 혈당의 급격한 상승을 유발하기 때문입니다. 그렇기 때문에 당뇨 환자는 미숫가루를 과하게 섭취하면 안 되는 것은 맞지만 그것은 염증이 생기게 되어서 그런 것이 아니라, 미숫가루가 몸의 혈당을 급격하게 올릴 수 있기 때문입니다. 최대한 탄수화물과 당류가 많은 음식은 멀리하여야 합니다.