마블링이 많은 소고기가 맛이 좋다고 하는데 왜 맛이 좋은가요?

Question

안녕하세요

소고기를 고를 때에는 마블링이 많은 부위를 골라야 맛이 좋다고 하는데요 왜 마블링이 많은 부위의 소고기가 맛이 좋다고 하는 건가요?

Answer 1

마블링이 많다는 것은 지방이 많다는 것인데요.

소고기를 구우면 식감이 더욱 부드럽고, 지방으로 인해 더욱 고소한 맛이 납니다.

다만 느끼해서 많이는 못먹기는 하죠.