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녹차는 차나무의 어린잎을 쪄서 말린 것으로, 산화 과정이 거의 일어나지 않아 잎의 녹색을 그대로 유지하고 있습니다. 떫은맛과 쌉쌀한맛이 강하고, 카테킨 성분이 풍부하여 항산화 효과가 뛰어납니다.
우롱차는 녹차와 홍차의 중간 정도의 산화 정도를 가진 차로, 잎이 약간 붉은색을 띠는 것이 특징입니다. 녹차와 홍차의 장점을 모두 가지고 있어, 떫은맛과 쌉쌀한맛, 단맛이 적절하게 조화를 이루고 있습니다.
홍차는 차나무의 잎을 완전히 산화시켜 만든 것으로, 갈색을 띠고 있습니다. 단맛과 꽃향기가 강하고, 카테킨 성분은 녹차보다 적지만, 테아플라빈 성분이 풍부하여 항산화 효과가 있습니다.