중국 전통 라미엔은 어떤 음식인가여?

Question

중국 전통 라미엔은 어떤 음식인가여? 라면은 일본의 라멘이 모티브지만, 정작 일본의 라멘도 중화요리로 분류되는 만큼, 결국 라면은 중국 음식인 라미엔에서 유래한 것인뎁... 라미엔은 어떤 음식인지 답글 바랍니다만...!

Answer 1

중국 전통 라미엔은 반죽을 손으로 늘려 만드는 수타 국수로 즉석에서 면을 뽑아내는 것이 핵심입니다.

대표적으로 란저우 라미엔은 맑은 소고기 육수에 고기 고수 고추기름을 더한 담백한 국물 국수입니다.

일본 라멘은 라미엔에서 영향을 받았지만 국물 토핑 제작 방식이 현지화되어 서로 다른 음식으로 발전했습니다.