생활
우엉손질 할때 껍질을 벗기는게 좋나요?
김밥에 우엉조림이 있으면
훨씬 맛을 좋게 해주더라구요.
근데 집에서 반찬으로 해먹을때는
우엉을 손질해야되는데
겉껍질은 벗기는게 좋나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 착실한악어276입니다.감자 깎는 칼로 벗기면 잘 벗겨집니다 껍질을 안 벗기고 요리 하면 아린맛이 납니다 깎어서 요리 합니다
안녕하세요. 눈부신때까치128입니다.
우엉껍질을 쉽게 벗기기 위해서는 다음과 같은 방법을 사용할 수 있습니다.
양파망을 사용하기
양파망은 촘촘한 망으로 되어 있어, 우엉의 잔털을 제거하고 껍질을 벗기기 쉽습니다. 우엉을 깨끗이 씻어 양파망에 넣고 좌우로 문지르면, 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
끓는 물에 데치기
우엉을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데치면, 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 우엉을 끓는 물에 넣고 30초 정도 데친 후, 찬물에 헹궈주면 됩니다.
식초를 뿌리기
우엉을 깨끗이 씻어 식초를 뿌리면, 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 우엉 표면에 식초를 골고루 뿌린 후, 10분 정도 기다렸다가 껍질을 벗겨주면 됩니다.
칼로 벗기기
우엉을 깨끗이 씻어 칼로 껍질을 벗기는 방법도 있습니다. 이 방법은 가장 간단하지만, 잔털이 남을 수 있습니다.
우엉껍질을 벗길 때 주의할 점
우엉은 껍질에 사포닌 성분이 함유되어 있어, 아린 맛을 냅니다. 따라서 껍질을 벗길 때는 비닐장갑을 끼는 것이 좋습니다.
우엉은 껍질에 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 따라서 껍질을 벗길 때는 가능한 한 얇게 벗기는 것이 좋습니다.