자판기 일반 커피와 고급 커피의 차이점은?
왜 가격은 똑같은거 같은데 자판기에 일반 커피와 고급 커피를 구분해서 집어 넣나요? 제가 느끼는 것은 분명 동일한 맛 같은데 다르게 구분을 해놓았습니다. 분명 뭔가 재료가 더 들어간다면 금액이 다를텐데 제조 방식이 다른건지 궁금합니다.
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
자판기에는 좋은 등급에 커피가 아닌 주로 등급이 낮은 로부스타 품종 커피를 사용합니다.
고급커피 일반커피 차이가 없습니다.
저도 같은 의문이네요 집에서 달여먹는 커피나 카페에서 사먹는 커피나 같은 커피인데 왜 더 비쌀까요? 라는 느낌의 질문일 줄 알았는데... 그게 아니네요 자판기커피와 고급커피의 가격이 같다는게 무슨말이죠? 뒷말을 살펴보면 원재료값이 같다는 의미는 아닌거 같고 어떻게 같을 수가 있죠? 우선 그 값이 같다면 제가 생각하기엔 엄청난 혜자입니다.
건조 방식에서 차이가 나서 가격차를 달리 했다는 것이 주 골자입니다. 재료는 의외로 동일합니다.
일반 커피의 경우 분사건조를 고급 커피의 경우 동결건조(약 영하 45도)를 했습니다. 따라서 커피의 모양새가 일반 커피의 알갱이가 흑설탕 비슷하다면, 고급 커피의 알갱이는 훨신 굵고 큰 모양새를 가지고 있습니다.
고급 커피의 동결건조는 커피의 맛과 향을 보존하기 위한 방식으로 건조를 했다고는 하지만 그 차이가 분명히 나타나지는 않습니다. 이는 '설탕'과 '프림' 등의 성분에 의해서 더욱 차이를 알아내기 힘들게 됩니다.
하지만 자판기 커피마다 맛이 사뭇 다른데 이는 자판기를 관리하는 담당자마다 자판기에 공급하는 재료가 다르기 때문입니다. 즉 자판기마다 제조하는 레시피도 다르고 자판기에 투입하는 재료도 달라서 맛이 달라지는 현상이 나타나는 것이지요.
정리하자면 일반 커피와 고급 커피는 커피 원두의 건조 방식의 차이일 뿐. 재료를 더 넣고 덜 넣고 하는 것은 일반/고급 커피의 영역이 아닌 자판기 관리자의 영역이라는 것 입니다.
