자판기 일반 커피와 고급 커피의 차이점은?

Question

왜 가격은 똑같은거 같은데 자판기에 일반 커피와 고급 커피를 구분해서 집어 넣나요? 제가 느끼는 것은 분명 동일한 맛 같은데 다르게 구분을 해놓았습니다. 분명 뭔가 재료가 더 들어간다면 금액이 다를텐데 제조 방식이 다른건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 비장한딱새184입니다.

자판기에는 좋은 등급에 커피가 아닌 주로 등급이 낮은 로부스타 품종 커피를 사용합니다.

고급커피 일반커피 차이가 없습니다.

Answer 2

저도 같은 의문이네요 집에서 달여먹는 커피나 카페에서 사먹는 커피나 같은 커피인데 왜 더 비쌀까요? 라는 느낌의 질문일 줄 알았는데... 그게 아니네요 자판기커피와 고급커피의 가격이 같다는게 무슨말이죠? 뒷말을 살펴보면 원재료값이 같다는 의미는 아닌거 같고 어떻게 같을 수가 있죠? 우선 그 값이 같다면 제가 생각하기엔 엄청난 혜자입니다.

Answer 3

건조 방식에서 차이가 나서 가격차를 달리 했다는 것이 주 골자입니다. 재료는 의외로 동일합니다.

일반 커피의 경우 분사건조를 고급 커피의 경우 동결건조(약 영하 45도)를 했습니다. 따라서 커피의 모양새가 일반 커피의 알갱이가 흑설탕 비슷하다면, 고급 커피의 알갱이는 훨신 굵고 큰 모양새를 가지고 있습니다.

고급 커피의 동결건조는 커피의 맛과 향을 보존하기 위한 방식으로 건조를 했다고는 하지만 그 차이가 분명히 나타나지는 않습니다. 이는 '설탕'과 '프림' 등의 성분에 의해서 더욱 차이를 알아내기 힘들게 됩니다.

하지만 자판기 커피마다 맛이 사뭇 다른데 이는 자판기를 관리하는 담당자마다 자판기에 공급하는 재료가 다르기 때문입니다. 즉 자판기마다 제조하는 레시피도 다르고 자판기에 투입하는 재료도 달라서 맛이 달라지는 현상이 나타나는 것이지요.

정리하자면 일반 커피와 고급 커피는 커피 원두의 건조 방식의 차이일 뿐. 재료를 더 넣고 덜 넣고 하는 것은 일반/고급 커피의 영역이 아닌 자판기 관리자의 영역이라는 것 입니다.