옥수수 대량으로 찔때 어떻게 하나요?

Question

옥수수를 대량으로 찌려고 하는데 대량으로 찔때는 어떻게 해야하나요?

옥수수는 30개 입니다.

그리고 찌고나서 냉장 보관인가요?

실온보관해도 되나요?

Answer 1

옥수수를 30개씩 대량으로 찌실 때는 큰 들통이나 찜기를 쓰시는 게 좋아요. 물은 옥수수가 살짝 잠길 정도로 붓고, 소금을 넉넉히(물 1L당 한 큰술 정도) 넣으면 간이 배어 더 맛있습니다. 단맛을 원하시면 설탕을 약간 추가하셔도 좋아요. 양이 많을 땐 들통에 차곡차곡 세워 넣고, 센 불로 끓어오른 뒤 중불로 30~40분 정도 푹 쪄주세요. 중간에 위아래 위치를 한 번 바꿔주면 골고루 익습니다.

보관은, 다 쪄서 한 김 식힌 다음 바로 먹지 않을 양은 냉장보다 냉동을 추천드려요. 옥수수는 실온에 오래 두면 쉽게 상하고 단맛도 빠지거든요. 하나씩 랩이나 비닐에 싸서 냉동하면 한두 달은 두고 드실 수 있고, 드실 때 전자레인지에 데우거나 다시 살짝 쪄내면 갓 찐 맛이 납니다. 2~3일 안에 드실 분량만 밀폐용기에 담아 냉장하시고, 나머지는 냉동해 두시는 것이 가장 좋습니다.

Answer 2

옥수수 30개 정도면 한 번에 다 찌기보다는 냄비 크기에 맞춰 나눠서 찌는 게 좋습니다. 찐 후에는 바로 식혀서 냉장 또는 냉동 보관하세요. 실온 보관은 여름철에는 금방 상할 수 있어 추천하지 않습니다. 2~3일 내 드실 거면 냉장, 오래 두고 드실 거면 한 개씩 소분해서 냉동 보관하는 것이 가장 좋습니다. 먹을 때 전자레인지나 찜기에 다시 데우면 맛도 잘 유지됩니다.