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차돌박이와 우삼겹의 차이가 무엇인가요?
소고기를 얇게 썰어서 대패처럼 구워먹는 부위를 차돌박이 혹은 우삼겹이라고 부르던데 서로 다른것이라는 이야기를 들었습니다
차돌박이와 우삼겹의 차이는 무엇인가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요 알아봤더니
차돌박이와 우삼겹 차이점에 대한 답변드립니다
차이점1) 부위와 맛, 식감의 차이
차돌박이: 소의 가슴(양지)부위로 지방층이 얇고 쫄깃하며 고소한 맛이 특징이며 칼로리가 높고 가격이 비싼편이라고 합니다.
우삼겹: 소의 배 부위로 삼겹살처럼 지방과 살코기가 층을 이뤄 부드럽고 기름진 맛이 강하며, 차돌박이에 비해서 칼로리가 약간 낮고 가격도 저렴하다고 합니다.
차이점2) 칼로리
차돌박이 100g 당 약 320-350kcal / 우삼겹 100g 당 약 290-320kcal
차이점3) 가격
차돌박이 100g 당 약 7,000-10,000원 / 우삼겹 100g 당 약 5,000-8000원
차돌박이와 우삼겹은 모두 소고기 부위지만, 차이가 있습니다. 차돌박이는 소의 양지 부위에서 나오는 얇고 기름진 부위로, 고기의 결이 가로로 퍼져 있어 구웠을 때 기름이 잘 빠지고 부드럽습니다. 우삼겹은 소의 갈비 부위에 위치한 고기로, 고기의 결이 세로로 되어 있어 다소 질감이 다르며, 기름이 많고 맛이 진한 편입니다. 두 부위 모두 얇게 썰어 구워 먹지만, 고기의 맛과 식감에서 차이가 있습니다.