순살치킨을 브라질산을 쓰는 이유는 가장 큰 이유는 단가 때문이지요.
또 다른 이유로는 한마리 분량의 순살로는 포장이 다 채워지지가 않고 그렇다고 박스를 다 채우고 가격을 올리는 건 소비자들에게 저항이 생기니 단가가 저렴한 브라질산을 쓰면서 푸짐하게 채우기 위함도 있습니다.
또 국내산 닭이 브라질산에 비해서 상대적으로 부드럽습니다.
이게 뼈에서 뜯어내면서 먹을 때는 장점이 되지만 순살로 발라놨을 때는 그 부드러운 식감이 오히려 단점이 되기도 합니다.
아뭏든 이런 여러 이유로 순살치킨에는 브라질 산을 많이 쓰게 됐습니다.