우리나라의 매운 짬뽕이 만들어지된 계기와역사는 무엇인가요?

Question

우리나라의 매운 짬뽕이 만들어지된 계기와역사는 무엇인가요? 제가 간단하게 알기로는 빨간 짬뽕이라는 음식은 중국에 원래 없는 것으로 아는데 어쩌다가 우리나라의 중국요리집에는 매운짬뽕이라는 메뉴가 생긴건가요?

Answer 1

짬뽕은 1899년 나가사키에서 중국 화교인 천핑순이 처음 만들었으며, 이는 중국 푸젠성이 탕육사면(湯肉絲麵)을 변형한 것입니다. 나가사키는 중국에서 유학생과 항구 노동자로 일하던 쿨리 등이 중국 화교가 많았으며, 주머니 사정이 넉넉치 않은 이들에게 인기가 많았습니다.

그리고 일본 짬뽕이 한국으로 전해지면서 매운 짬뽕으로 변형된 것입니다. 이는 인천의 차이나타운에 기원한 것으로 보고 있습니다. 우리나라에서 고추기름과 다양한 재료를 사용하여 국물을 빨갛게 만들어 탄생한 것입니다.