소머리국밥은 다른 국밥에 비해서 어떤 맛의 차이가 있는 건가요

Question

음식점 중에 소머리국밥을 파는 음식점들이 좀 있는데요 돼지국밥은 많이 먹어 봤는데 소머리국밥은 소의 머리를 정말 사용해서 하는 것인지 맛은 어떤지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요 코모도왕도마뱀233입니다 질문에답변드리겠습니다 소머리국밥은 머릿고개라서 그런지 모르겠지만 다른 국밥에 비해서 좀 더 찐득하고 깊은 맛이납니다 그래서 보통 소머리국밥을 좋아하시는 분들이 엄청나게 많이 있는데요 감칠맛 같은 것도 많이 나기 때문에 국밥 중에서는 으뜸이라고 볼 수 있습니다

Answer 2

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 저도 소머리국밥을 엄청 좋아하는데요 소머리국밥 같은 경우에는 돼지국밥과 다르게 좀 더 깊은 풍미 같은게 있습니다 국물 같은 경우에도 훨씬 맛도 좋고 소머리국밥 좋아하시는 분들은 그것만 드시는게 이유가 있습니다

Answer 3

소머리국밥은 실제로 소머리를 넣고 끓인 국밥 입니다.

지금은 소머리 외에 다른 뼈나 고기도 함께 넣고 끓이긴 합니다.(맛을 위해)

소 머리 고기는 소의 껍질도 함께 들어 있기 때문에 콜라겐 성분으로 인해 국물이 약간 걸쭉한 느낌이 나는 것이 특징 입니다. 또한 안에 들어가 있는 고기도 소의 볼살이나 우설같은 부위가 함께 들어가 있습니다.

곤지암 소머리국밥이 유명합니다.