소머리국밥은 단순한 국밥이 아니라, 그 조리 과정에서도 정성이 담겨 있고 소머리를 푹 삶아 부드러운 고기를 만들고, 그 국물에 다양한 재료를 넣어 풍미를 더하는 영양가 있고 먹기좋은 맛있는 음식입니다. 소머리국밥의 유래는 조선시대에 그 기원을 두고 있는 음식입니다, 당시에는 소를 많이 기르고 먹었을 때라 소의 여러 부위를 활용한 요리가 많았답니다. 특히, 소머리 부분은 고기와 뼈, 그리고 다양한 부위가 혼합되어 있어 국물 맛이 진하고 깊은 맛을 냈습니다
지금 경기도, 경상도, 천라도, 충청도 등 각 지역에 맞는 소머리국밥을 다양하게 만들고 있습니다