순살 게장은 살을 어떻게 발라내나요?

Question

밥과 먹으면 정말 맛있는 게장은 항상 살을 바르기가 어려워서 잘 안먹었던 것 같습니다. 시중에는 순살제품이 있는데 순살 게장은 살을 어떻게 발라내나요?

Answer 1

사람이 일일이 손을 써서 발라내는 것이 아니라

게살을 발라내는 그런 기계들이 있습니다.

그런 기계를 통해서 순살을 껍질에서

분리해 내는 것으로 알고 있습니다.

Answer 2

단기로 일주일 알바햤었는데 일단 손질을 하는데 수작업으로도하시구 기계 병행해서 했었어용, 그리고 얼리고 또 이제 살 분리합니다…기계로.. 그다음 수작업으로 검수하긴해용

수작업 한 30% 기계70%같아욤

Answer 3

기계 + 수작업으로 살을 발라냅니다. 기계는 롤러이구요. 맞물려서 돌아가는 기계라고 보시면 됩니다. 여기서 1차로 발라내고, 2차로 사람이 핀셋이나 손으로 마무리합니다. 그래서 제품 안내에 껍질이 있을 수도 있다고 표기되어 있습니다.