배를 깎아 두면 갈변이 생기던데 어떻게 막을 수 있나요?

Question

안녕하세요. 배를 한번에 다 못 먹고 깎아 두면

갈색으로 변해서 아깝더라구요.

갈변을 막거나 늦추는 간단한 방법이 있으면 알려주세요!

깎은 배를 신선하게 보관하는 팁도 궁금해요!

Answer 1

배 갈변은 공기 중 산화 때문이므로 산소가 없는 환경에서 보과하시는 것이 최선입니다.

레몬즙이나 식초 물에 살짝 담그는 방법도 있습니다.

깎은 배는 일폐용기에 담아 냉장 보관하면 수분도 유지되고 신선함이 오래갑니다.

랩으로 단단히 싸거나 키친타윌에 감싸 수분 흡수를 막는 것도 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요.

깎은 배는 공기와 닿으면 산화되어 갈변이 생깁니다. 이때 레몬즙이나 식초를 물에 섞어 담가두면 산화를 억제할 수

있습니다. 그리고 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 갈변을 늦출 수 있습니다.

Answer 3

배가 갈변이 되는이유는 공기와 직접적으로 닿게 되면서 화학반응을 일으키는것인데요.

깎은 배를 설탕물이나 레몬즙또는 탄산수등에 담궈놓으면 갈변을 막을수있다고 하네요.

밀폐용기등에 바로 넣어 보관하는것도 갈변을 늦추는데 도움이 된다하니 참고하시고요.