햄버거에 어울리는 빵을 선택하는 기준에 대해서 알려 드리겠습니다. 우선 식감이 중요합니다. 햄버거 빵은 패티와 재료를 잘 감싸면서도 식감이 좋아야 합니다. 빵은 바삭하면서도 부드러워야 하며, 씹었을 때 너무 질기지 않도록 해야 합니다. 빵의 겉면이 바삭하고 속은 부드러운 것이 이상적입니다. 개인적으로 특정 프렌차이즈에서 나오는 버터 번이 정말 맛있습니다.
마지막으로 빵의 흡수력을 고려해야 합니다. 햄버거에 들어가는 소스나 육즙을 잘 흡수하면서도 빵이 너무 축축해지지 않도록 하는 것이 중요합니다. 너무 빨리 물러지면 햄버거의 식감이 떨어지므로, 흡수력을 적당히 조절하는 것이 필요합니다.