도넛츠는 20세 초미국에서 24시간 근무하는 경찰관들이 야간 근무 중 간편하게 먹을 수 있는 달콤하고 빠른 간식으로 인기를끌면서 자연스럽게 경찰 문화의 상징이 되었습니다 도넛가게 입장에서도 야간에 경찰들이 도넛가게에 자주 들러 강도들이 못오게 하는 효과도 있어 미국 경찰들에게 도넛을 재공해 주었다고합니다
도넛츠가 미국 경찰의 소울푸드가 된 이유는 몇 가지가 있다고 합니다. 24시간 운영하는 도넛 가게는 경찰들이 쉬거나 간단한 식사를 할 수 있는 장소였고, 도넛은 조리 시간이 필요 없고, 바로 먹을 수 있어 바쁜 경찰들에게 적합했며, 커피와 함께 간편하게 섭취할 수 있어 인기 있는 조합이라고 합니다. 또한 일부 도넛 가게들은 경찰들에게 무료 도넛과 커피를 제공하며 자연스럽게 경찰들이 자주 방문하게 되었다고 하네요.