생선을 날 것으로 먹는게 좋나요 조리하는게 좋나요?

Question

저는 날 것을 잘 먹지 못하는데 친구들이 회를 엄청 좋아해서요. 그러니깐 친구들이 회든 뭐든 날 것으로 먹어야 영양소가 파괴되지 않는다고 하는데 그게 맞는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

날 것을 먹지 못하면 익혀서 먹으면 됩니다. 가열로 인한 일부 영양성분이 파괴될 수는 있지만 건강을 상하는 것 보다는 낫습니다. 가열로 인해 음식이 부드럽고 흡수율이 더 좋아질 수 있으니 체질에 맞게 음식을 선택하면 될 듯 합니다.