비빔밥의 정확한 기원에 대해서는 다양한 설이 있지만 문헌상으로 가장 오래된 기록은 1800년대 말의문헌인 시의전서에 나오는 골동반이라는 이름의 등장입니다.
물론 그 이전에도 유교 제사 후 음식을 한데 비벼 먹던 음복 문화나 임금이 먹던 비빔 등 다양한 형태의 비빔밥스러운 음식이 존해했을 것으로 추정됩니다.
특히 농번기에 들에서 여러 음식을 한데 넣어 비벼 먹던 풍습이나 섣달그믐날 남은 은식을 처리하기 위해 비벼 먹던 풍습 등 서민들의 생황 속에서 자연스럽게 발전했다는 설도 있습니다.
다라서 비빔밥은 조선 후시부터 본격적으로 문헌에 등장했지만 훨씬 이전부터 다양한 형태로 존재했던 우리의 오랜 식문화라고 볼 수 있습니다.