학문
식품공장의 기계 설비 기준이 궁금합니다( 구리스나 경유를 쓰는지) 아주 쉽게 설명해주세요
식품 공장에서는 자동화 기계를 쓰는는데 벨트 기어 윤활유나 구리스 경유 등등을 사용하나요? 기계의 중금속 성분이나 기름등 같은거를 먹으면 사람 몸에 안졸은데 기준이 궁금합니다
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 고한석 전문가입니다.
아주 쉽게 말하면 식품 공장 기계도 기름·구리스를 쓰지만, 아무 것이나 쓰지 않습니다.
식품에 닿을 가능성이 있는 곳은 식품용 윤활유(H1 등급) 만 사용합니다.
이 윤활유는 소량이 음식에 섞여도 인체에 해가 없도록 만든 것입니다.
경유·일반 구리스·중금속 성분이 있는 기름은 식품 접촉 구역에서는 절대 사용 금지입니다.
그래서 식품 공장은 전용 윤활유 + 정기 점검 + 위생 기준으로 안전을 관리합니다.안녕하세요. 김민규 전문가입니다.
실제로 식품 등을 취급하는 공정에서는 전용 구리스 등을 취급하게 됩니다. 여러 가지 인증이나 전용 인지 확인이 필요합니다.
안녕하세요. 조일현 전문가입니다.
식품 공장에서 사용하는 윤활제는 식품용 윤할유만 사용하고 있습니다.
이는 규정에 따른 위험을 최소화 하기 위해서 국내 법령과 보건당국의 지침에 따르고 있습니다.
따라서 식품용 윤활유는 식품에 접촉 하더라도 보다 안전한 성분으로 구성된다고 볼 수 있겠으나 오염 위험 관리가 필요하다고 볼 수 있겠네요