대파를 구우면 단맛이? 나는 이유는

Question

대파를 평소에는 매워서 생으로는 먹지를 않는데 구워 먹어보니 단맛이 나서 몆개를 먹었어요.대파는 구우면 왜 단맛으로 변화는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 신랄한갈매기새우깡이먹고싶습니다입니다.

대파를 60도 이상에서 가열하면 단맛이 생성되는데 이것 때문에 단맛이 느껴지는 것입니다.