미슐랭 가이드에 경제적인 효과는 얼마나하나요
요즘에는 흑백요리사등 쉐프경연 프로그램의영향으로 미쉐린 가이드 의 영향력이 어마어마 한데요 근데 미쉐린 가이드를 받으면 어느정도에 경제효과를 볼수있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 하성헌 경제전문가입니다.
미슐랭 가이드의 경우 많은 사람들의 관심을 받고 있고, 이러한 인증을 받은 식당의 경우 매출이 커지는 특징이 있습니다. 이러한 것은 미슐랭 1스타부터, 3스타까지 스타의 개수가 증가할 수록 그 수익은 점차적으로 증가하지만 그만큼의 더많은 연구와 업장의 관리에 많은 비용이 들 수 있습니다. 따라서 이러한 것은 평균적인 몇달치의 예약이 되어있다는 점에서 그 수익은 엄청날것이라 생각합니다.
안녕하세요. 인태성 경제전문가입니다.
질문해주신 미슐랭 가이드와 경제효과에 대한 내용 입니다.
미슐랭가이드를 받게 되면 소비자들의 방문 빈도가
늘게 되어서 수입이 급등하게 될것입니다.
안녕하세요. 경제전문가입니다.
미슐랭 가이드 등재 식당은 평균 매출이 20~50%이상 상승하며 예약 대기 기간이 수개월로 늘어나는 경우도 많습니다.
관광객 유입효과가 커져 해외 방문객 비율이 증가하고 도시 전체의 외식, 관광 산업에도 긍정적 파급효과를 줍니다.
안녕하세요. 김창현 경제전문가입니다.
미쉐린 가이드는 레스토랑에 엄청난 경제적 효과를 가져다줍니다. 단순히 매출 증가를 넘어 레스토랑의 브랜드 가치를 높이고, 관광객 유입을 촉진하며 심지어 지역 경제에도 영향을 미치는 등 다양한 파급 효과를 낳습니다.
직접적인 경제효과로는 매출 급증, 가격인상, 인재 유치가 있습니다.
미쉐린 스타를 획득한 레스토랑은 소위 미쉐린 효과를 누리며 예약이 폭주하고 매출이 크게 상승합니다. 한 연구에 따르면 미쉐린 스타 1개는 레스토랑 매출을 20%, 2개는 40%, 3개는 100%까지 증가시키는데 기여한다고 합니다. 실제로 미쉐린 스타를 받은 후 외국인 손님 비율이 30%까지 증가했다는 사례도 있습니다.
간접적인 경제적 효과로는 호텔 및 관광 산업 활성화, 지역 경제 활성화, 부동산 가치 상승현상이 나타나기도 합니다.
미쉐린 스타 레스토랑을 방문하려는 해외 미식가들은 해당 레스토랑이 위치한 호텔에 투숙할 가능성이 높아 호텔 매출에도 긍정적인 영향을 줍니다.
미쉐린 가이드는 레스토랑뿐만 아니라 지역 자체의 관광 명소나 음식 문화에 대한 인지도를 높여 지역 관광객을 끌어들이는 역할을 합니다.
안녕하세요. 배현홍 경제전문가입니다.
정확히 매출 증대효과가 얼마나 되는지 미쉐린측이나 공식적인 통계자료가 부족합니다 다만 일반적으로 별1개당 메뉴당 가격이 30%인상의 증대효과가 발생된다고 알려져있습니다
즉 그만큼 수요가 증가하여 최대 30%정도인상의 가격을 올려도 어느정도 수요자가 감내한다는 사실입니다 즉 예약이나 방문 유입도 20~25%가 증가한다는 사례가 있습니다 이런 측면에서 결국 매출증대효과와 수요증가효과에는 확실한 자료라는걸 알 수 있습니다
안녕하세요. 윤지은 경제전문가입니다.
미슐랭 가이드에 이름이 오르면 식당 분위기가 바로 달라집니다. 예약이 몇 달씩 밀리고 해외 손님도 찾아오면서 단골층 외에 새로운 고객이 붙습니다. 식재료나 서비스 수준을 더 높이려는 투자도 이어지고 주변 상권까지 같이 활기를 띱니다. 특히 별을 받은 해에는 매출이 평균 몇십 퍼센트까지 뛰는 경우도 많습니다. 다만 유지가 쉽지 않아 매년 평가를 신경 써야 하고 그 압박이 만만치 않습니다. 지역 차원에서도 관광객 유입 효과가 뚜렷하게 나타나는 편입니다.
안녕하세요. 김민준 경제전문가입니다.
미쉐린 가이드 수상 시 경제효과는 매우 큽니다. 미쉐린 스타 1개를 받으면 매출이 평균 20~50% 증가하며, 서울 청담동의 한 레스토랑은 매출이 약 30~50% 상승해 연간 수억 원 이상의 추가 수익을 창출하였습니다. 미쉐린 스타 획득은 예약 급증과 국내외 고객 유치, 마케팅 효과까지 가져와 단순 매출 증가를 넘어 호텔 등 연관 산업에도 긍정적 영향을 미칩니다.