생활
오이와 당근을 같이 먹으면 비타민이 파괴되는이유
알고는 있는데 정확히 어떤 것 때문에 파괴되고 또 식초같은 걸 같이 넣으면 파괴가 안된다는데 그 이유도 알고 싶습니다. 그리고 왜 김밥엔 오이와 당근이 같이 들어가는 건가요... 식감때문일까요..?
1개의 답변이 있어요!
당근의 아스코르비나아제 성분이 오이에 있는 비타민 C를 파괴한다고 하는데요. 그거 말고도 오이와 당근은 좋은 성분이 많아 그냥 같이 먹어도 됩니다.
당근은 ABC 주소의 주 재료 중 하나로 비타민 A가 아주 풍부해서 좋습니다. 오이는 뭐 그냥 맛있죠...
식초를 넣으면 아스코르비나아제 성분을 막아서 비타민 C 파괴를 막아줍니다.