소고기만을 육회로 먹을 수 있는건가요?!

Question

다른 고기는 육회로 불가능한건가요? 소와, 말정도만 육회로 먹는걸로 알고 있는데, 이유가 무엇인지 궁금합니다!사육방식, 먹이에 따른 차이인가요?

Answer 1

소고기 육회를 생으로 먹어도 되는 첫 번째 이유는 신선도가 좋은 원육은 겉에 세균들이 묻어있기는 하지만 안 까지는 세균들이 침투하지 못하였기 때문인데 겉의 세균들은 육회와 같이 버무리는 참기름, 마늘 등 항균작용을 하는 재료들이 세균을 없애 준다고 합니다. 하지만, 항균작용을 하는 재료들이 있어도 균이 있을지도 모르니 면역력이 약하거나 건강이 좋지 않은 사람들에게는 생으로 먹는 것은 다소 위험 할수도 있다 합니다. 돼지고기는 익히지 않으면 세균이 많아서 먹는 것이 불가능 하다 합니다.

Answer 2

소고기와 말고기가 육회로 주로 사용되는 이유는 식중독 위험 사육방식 고기의 질 그리고 문화적 요인 등이 복합적으로 작용하기 때문이에요

Answer 3

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 소고기는 말고기 이런 것들만 육회로 먹을 수가 있는데 이런 것들은 생으로 잘 정형을 하면 기생충이 없지만 보통 돼지고기라든지 닭고기 이런 거는 생으로 먹게 되면 기생충 때문에 엄청 위험합니다 그래서 생으로 못 먹는 거예요