안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
매콤한 맛을 더해 질리지 않는 밑반찬 알감자 조림 추천합니다.
재료
알감자 500g, 마늘종 100g, 꽈리고추 15개, 소금 1작은술
조림장
물 1컵, 간장 3큰술, 설탕 · 물엿 2큰술씩, 고추장 1큰술
만드는 방법
1. 감자는 냄비에 소금과 감자가 잠길 정도의 물을 넣고 ⅓ 정도만 익도록 삶아요.
2. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 포크로 구멍을 두 번씩 내고, 마늘종은 5cm 길이로 썰어요.
3. 조림장 재료는 고루 섞어요
4. 냄비에 조림장과 1의 감자를 넣고 중약불로 조려요.
5. 국물이 자작해지면 꽈리고추를 넣고 조려요.