김치는 한국의 대표 발효식품인데요. 발효가 되면 왜 신맛이 나나요?
곧 김장철이 돌아보네요. 김치는 한국의 대표적인 발효식품입니다. 세계적으로 인정 받는 식품이기도 합니다. 그런데 김치는 발효가 되면 신맛이 나는지 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 슬기로롭지만, 무던한 1981입니다.
발효 음식 특성상 발효가 되면 시큼 해지는 게 맞습니다. 발효 후 단맛이 나면 그게 더 이상한 것입니다.
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김치는 한국의 대표 발효식품인데요. 발효가 되면 왜 신맛이 나나요?
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