신선한 시금치를 오래 보관하려면 냉동 보관법이 아주 좋다. 일단 냉동시키면 시금치의 식감이 달라지기는 하지만 영양소와 맛은 보존된다. 6개월 내에 사용할 계획이라면 신선한 생시금치 그대로 얼릴 수도 있다. 그러나 더 오래 보관할 생각이라면 먼저 데치는 게 가장 좋다. 나중에 스무디나 스프 등에 쉽게 사용할 수 있도록 시금치 퓨레를 만들어 보관하는 방법도 있다.
표시가 가능한 지퍼백에 시금치 잎을 담아 냉동보관한다.
냉동 지퍼백에 시금치를 눌러 담은 다음 비닐백을 밀봉한 후 냉동실에 넣는다. 이렇게 하면 6개월까지 보관할 수 있다.