과일은 호흡 특성에 따라 보관법을 달리해야 오래 보관할 수 있는데, 사과·토마토 등 에틸렌 가스를 방출하는 과일은 다른 과일을 쉽게 무르게 하므로 반드시 봉지에 담아 단독 냉장 보관해야 하고 포도 딸기 등 부드러운 과일은 씻지 않은 상태로 키친타월을 깔아 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 바나나 아보카도 복숭아 같은 후숙 과일은 상온에서 적당히 익힌 뒤 냉장고로 옮겨야 단맛과 식감을 지킬 수 있으며 감귤류는 서로 닿지 않게 서늘한 곳이나 냉장실에 보관해야 곰팡이가 생기지 않습니다. 기본적으로 모든 과일은 수분이 닿으면 쉽게 부패하므로 먹기 직전에 씻고 냉장 보관 시 키친타월로 습기를 조절해 주면 보관 기간을 대폭 늘릴 수 있습니다