무이암차 탄 맛 나는 거 원래 이런가요?

Question

무이암차를 구매했는데 육계, 수선, 대홍포의 1포, 2포 3포에서 홍배의 탄 맛과 탄 향이 강하게 느껴지는데 정상인가요??

무이암차는 대부분 이렇게 만드나요??

붉은빛 우롱차? 편의점에서 파는 거 마셔보고 신기해서 사 봤는데 씁쓸하고 텁텁한 맛이 나서 당황해서 여쭤봅니다.

Answer 1

무이암차에서 탄 맛이나 탄 향처럼 느껴지는 홍배 향은 어느 정도는 정상적인 특징에 가깝지만, 말씀하신 것처럼 강하게 느껴질 경우에는 몇 가지 상황을 함께 고려해보는 것이 좋습니다.

육계, 수선, 대홍포 같은 무이암차는 제조 과정에서 배화라는 불로 덖는 과정을 거치기 때문에 기본적으로 구수하고 약간 그을린 듯한 향이 포함됩니다.

이 향이 적절하면 견과류나 초콜릿처럼 부드럽게 느껴지지만, 배화가 강하게 들어간 차는 처음 접할 때 탄 맛처럼 거칠게 느껴질 수 있습니다. 또한 차의 품질이나 보관 상태에 따라서도 맛이 달라질 수 있는데, 향이 날아가고 탄 향만 남은 경우에는 텁텁하고 씁쓸한 인상이 더 강해질 수 있습니다.

우림 방식도 영향을 주는데, 물 온도가 너무 높거나 우리는 시간이 길어지면 쓴맛과 탄 향이 더 강조되는 경향이 있습니다. 따라서 물 온도를 약간 낮추고 짧게 여러 번 나누어 우려보면 맛이 한층 부드럽게 느껴질 가능성도 있습니다.

다만 몇 가지 상황에서는 정통 무이암차가 아닐 가능성도 생각해볼 수 있습니다.

예를 들어 향이 단순히 탄 냄새 위주로만 남고 단맛이나 향의 층이 거의 느껴지지 않거나, 여러 번 우려도 맛이 금방 빠지고 계속 텁텁함만 남는다면 품질이 낮거나 다른 지역 차를 무이암차처럼 판매했을 가능성도 있습니다. 실제로 시장에서는 완전히 가짜라기보다 비슷한 공정으로 만든 저가 차를 이름만 무이암차로 붙여 파는 경우가 더 흔한 편입니다.

Answer 2

무이암차는 무이산의 '바위'에서 나는 차라서

'암운'이라고 하는 독특한 바위의 기운이 느껴지는

맛과 여운이 남는데요..

이 암운은 오히려 시원하고 감미로운 느낌이지

말씀하신대로 너무 탄맛만이 느껴지면

제대로 된 차가 아닐 확률이 높습니다.

편의점에서 구매하셨다는 우롱차는

출처가 불명확하긴 하겠네요.

모든 차는..특히 발효차에서

텁텁하거나 목이 죄이는 느낌이 들면

마시지 않으시는걸 권합니다ㅠㅠ