여름철 수박에 소금을 뿌려서 먹으면?

무더위가 기승을 부리는 여름철 과일인 수박에 소금을 뿌려서 먹으면 아주 단맛이 나는데 땀으로 인한 수분 탈수도 덜되고 하는 이유가 궁금해요.