숭어의 제철은 언제인지 알고 싶습니다.

Question

숭어의 제철은 정확하게 언제인가요? 어디는 3월~5월 어디는 11월~12월 어디는 12월~3월 이런식으로 다 있지만 숭어의 정확한 제철기간이 있는것으로 알고 있어요 저가 알기로는 11월이 가장 맛있는 기간으로 알고 있었는데.. 그런것이 아닌가봐요 정확한 시기 알려주세요.

Answer 1

숭어는 종류에 따라 제철이 조금 달라서 딱 한 시기로 말하기가 어려워요. 우리가 흔히 겨울에 맛있다고 하는 건 보통 가숭어(참숭어) 쪽이고, 늦가을부터 겨울~초봄까지 살이 차고 맛이 좋은 편이에요. 반면 일반 숭어는 봄철이 맛있다고 보는 경우도 많고요.

그래서 11월이 제철이라는 말도 아주 틀린 건 아니지만, “숭어는 무조건 11월이 가장 맛있다”라고 보기는 어려워요. 산지나 수온, 어종에 따라서도 차이가 꽤 납니다.

횟집에서 먹으려는 거라면 그냥 ‘숭어’라고만 보기보다 가숭어인지 일반 숭어인지 확인해보는 게 제일 정확해요.

Answer 2

숭어의 제철은 4~6월입니다. 특히 보리가 익어가는 시기여서 보리숭어라고도 부릅니다. 겨울철 산란을 마치고 봄이 되어 수온이 오르면서 연안으로 돌아와 살이 오르고 맛이 좋아지는 시기입니다. 

Answer 3

안녕하세요~ 숭어 제철은 원래4~5월이 가장 맛있어요~ 그냥숭어는 그렇고 가숭어라고 있는데 그건 11~2월까지가 맞아요~ ㅎㅎ

Answer 4

질문자님이 아시는 시기가 맞습니다. 숭어는 살이 탄탄해지고 기름기가 올라 고소한 맛이 극대화되는 겨울부터 봄(11월~4월)이 가장 맛있습니다. 다만 봄이 제철인 보리숭어와 겨울에 최고로 치는 참숭어로 나뉘기는 합니다. 

Answer 5

숭어의 제철은 보통은 봄과 겨울이라고 합니다.

봄은 약 3-5월 사이가 제철이고

겨울은 11-2월 사이가

맛이 좋아지는 시기라고 합니다.