시판하는닭다리살 세척않했어요. 괞찮을까요요

Question

시판하는 닭다리살 세척않하고 음식을 했어요. 맘이 급해서 신선하고 닭다리살만 포장되어있어서 그만 씻지않고 카레요리를 했네요. 탈이없을까요. 기름에다 버터에 구웠다가 물에 펄펄끊이긴 했는데

걱정되네요. 급하니까 포장지 뜯자마자 칼질하고 넣어버려서...

Answer 1

생닭에는 살모넬라균이 있을 수 있으니 세척을 하는게 좋다는 관점도 있지만

닭고기 절대 함부로 세척하지 말라는 관점도 있습니다

어차피 고기에 있는 균은 요리하면서 죽는데

세척 과정에서 싱크대나 손등에 균을 오염시켜서 오히려 식중독 위험이 커진다고요

양쪽 입장이 다 맞는 말이라고 생각 하고요

확실한건 익히면 균은 다 죽는다는겁니다

Answer 2

충분히 가열된 상태라면 세척하지 않았더라도 살모넬라균 감염 위험은 낮아 큰 문제 가능성은 적습니다. 다만 도마, 칼 등 교차 오염을 주의하세요.