닭고기 요리를 했는데 살모넬라균 식중독
요리를 안해먹다 요즘 요리를 하고있는데요
냉동 닭고기(닭다리부위) 사가지고 오븐에 구워먹었는데 손질할때 도마랑 칼을 열탕안하고
그냥 세제로 세척만하고 다음날 요리해먹을때 다른건 조리해먹었는데 양배추를 생닭고기 손질했던 칼로 썰어서 조리없이 바로 섭취했는데
괜찮을까요? 하루가 지났는데 아직 복통은 없는데 잠복기가 있다고해서요
안녕하세요. 남희성 의사입니다.
세제로 세척만해도 대부분의 세균들은 없어집니다.
식중독이 생길 가능성이 극히 낮은 상황으로 생각됩니다.
안녕하세요. 최병관 의사입니다.
현재로서는 경과를 관찰하는 것이 최선이겠습니다. 세제를 사용할 경우 대부분의 세균이나 바이러스는 사멸하므로 열탕을 하지 않았더라도 그 가능성은 높지 않습니다.
안녕하세요. 노동영 의사입니다.
살모넬라에 대해 궁금하시군요.
살모넬라 균으로 인한 식중독은 심한 복통, 발열, 설사, 구토 등을 유발할 수 있습니다. 물론 심한 정도에 따라서 사망에 이르기 까지도 하지만 대부분 자연적으로 호전됩니다.
하지만 세균성 식중독이기에 조기에 내과진료를 받고 항생제 처방을 받으면 훨씬 수월하게 넘어갈 수 있습니다.
보통 보관이 잘못되어 오염된 닭고기를 덜익혀 먹을 때 감염이 됩니다. 가열정도는 완전히 익히는 정도면 충분합니다.
현재 증상이 없고, 조리 시 닭고기를 잘 익혔다면 걱정하지 않으셔도 됩니다.
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안녕하세요. 조성진 의사입니다. 살모넬 라균은 75°C 의 온도가 최소 15 초간 유지되면 사멸되므로 된장찌개를 끓여서 드셨다면 안심하셔도 됩니다.
