삼겹살은 구울 때 자주 뒤집어 주는 게 좋나요?

Question

어떤 사람은 자주 뒤집으면 맛이 없다고 하고, 어떤 사람은 자주 뒤집어야 안 타고 골고루 익어서 맛있다고 하더라구요. 누구 말이 맞는지 궁금합니다.

Answer 1

삼겹살을 구울 때 뒤집는 횟수는 맛에 중요한 영향을 미칩니다. 일반적으로, 삼겹살은 두 번 뒤집는 것이 가장 좋다고 알려져 있습니다. 처음에 팬에 올린 후 1분 정도 기다렸다가 한 번 뒤집고, 다시 1분 30초 후에 뒤집은 다음, 30초 더 기다리면 됩니다. 이 방법은 육즙을 보존하면서 고기가 부드럽게 익도록 도와줍니다.

자주 뒤집으면 육즙이 빠져나가고 고기가 퍽퍽해질 수 있으므로, 인내심을 가지고 적절한 횟수로만 뒤집는 것이 중요합니다.

Answer 2

돼지고기는 처음에는 절대자주 뒤집지 마시고요 특히 초반에는 왜냐면 육즙이 빠지거든요 하면을 익히시고 그리고 반대편도 똑같이 그다음 가위로 자른후에 한번씩 뒤집어 주시면 육즙가득한 돼지고기 구이가 되죠 그리고 꼭 익혀 드시길 바래요

Answer 3

의견이 반반입니다. 저는 자주 뒤집어 줍니다. 특히 돼지고기는 완전히 익히기 위해 자주 뒤집어 줍니다. 반명 소고기는 별로 상관 안합니다.

Answer 4

정답은 없습니다.

본인이 원하는 굽기와 상태로 드시는게 가장 맛있습니다.

하지만 저는 가급적 첫번째 면이 바싹하게 어느정도 굽힌 다음 뒤집습니다.