요즘 더운 날씨엔 회 먹으면 안될까요?

Question

더운 여름에는 회 먹으면 위험하다는 얘기를 들어서요.

지금 날씨에 회 먹으면 될지 안될지 궁금합니다.

답변 미리 감사합니다 ^^~

Answer 1

더운 날씨라고 해서 회를 무조건 먹으면 안 되는 것은 아닙니다. 다만 여름철에는 고온다습한 기후로 인해 세균 번식이 빨라지므로 위생 관리에 각별히 주의해야 합니다.

첫째로 가장 주의해야 할 부분은 비브리오 패혈증균과 식중독균입니다. 여름철 해수 온도가 올라가면 바닷속에 있는 비브리오균이 빠르게 증식합니다. 이 균이 묻은 생선을 제대로 세척하지 않거나 칼, 도마 같은 조리기구를 교차 오염시키면 식중독을 유발할 수 있습니다. 특히 간 질환이 있거나 면역력이 약한 사람에게는 비브리오 패혈증이 치명적일 수 있어 조심해야 합니다.

둘째로 유통과 보관의 문제입니다. 아무리 신선한 횟감이라도 낚아 올린 후나 운반하는 과정에서 높은 온도에 노출되면 빠르게 변질됩니다. 따라서 여름철에 회를 드실 때는 위생 관리가 철저하고 수족관 관리가 깨끗하게 잘 되는 전문점을 선택하는 것이 중요합니다. 포장이나 배달을 이용할 때는 반드시 아이스팩을 동봉하여 신속하게 이동해야 하며, 구매 후 상온에 방치하지 말고 즉시 드시는 것이 안전합니다.

셋째로 예방을 위한 팁입니다. 회를 먹을 때 레몬즙을 뿌리면 산성 성분이 균의 증식을 억제하는 데 도움을 줍니다. 또한 살균 작용을 돕는 생강이나 와사비를 함께 곁들여 먹는 것도 좋은 방법입니다. 만약 면역력이 많이 떨어져 있거나 걱정이 되신다면 날것으로 먹기보다는 익혀서 드시는 것을 권장합니다.

요약하자면 신선도가 보장되고 위생적으로 다루어진 회라면 여름에도 충분히 드실 수 있습니다. 다만 보관과 섭취 시간에 신경을 쓰고 위생적인 곳을 잘 골라서 드시길 바랍니다.

Answer 2

더운 여름날씨에 얼음을 둥둥띄운

물회를 드셔 보시면 생각이 바뀔수 있어요.

회를 뜨거나 이후 이를 관리하는 과정을

위생적으로 하면 아무런 문제가 되질 않아요.

Answer 3

날이 더워지면서 채소나 날고기 그리고 회를 먹지 말라는 이야기를 하더라구요. 맛은있지만 탈나면 고생을 많이해서 저도 요즘은 육회나 회는 피하고있어요. 날즘 풀리면 그때 먹어야죠 ㅜ

Answer 4

식재료가 더 빨리 부패하고 세균이 증식하기 쉬워 생선회 같은 날것을 먹을 때 식중독 위험이 커질 수 있기 때문입니다.

정 드시고ㅅㅍ으시면 포장보다 직접가서 드세요

Answer 5

보통은 더운 날에는 회 등이 쉽게 상할 수 있어서

회를 잘 먹지 않는 것으로 알고 있습니다.

그렇기에 안전한 날씨에 회를 드시는 것이

보건적으로 건강적으로 더

안전할 것 같기는 합니다.