건강관리
캡사이신 가루색이 노랗게 변했는데 사용해도 될까요?
매운 음식을 좋아해서 캡사이신소스를 자주 넣어먹는데 이번에는 캡사이신가루를 구입했거든요
계속 사용했는데 어느날 빨간색가루가 일주일동안
빠르게 노란색으로 변하더라구요
혹시나 변질될까 서늘한곳에서 새 숟가락만 사용했는데 왜 그런지..
단순히 산화되어서 그런건지 아님 품질에 문제가 생긴건지 모르겠네요
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
캡사이신이 노랗게 변했다는것은 이상한것 같습니다.
가끔 중국산인 경우에는 캡사이신에 색소를 넣어서
만든 기사는 본적이 있는데 아마도 색소가 빠지면서 노랗게 되지 않았나
추측해 봅니다.
우선 드시지 마시길 바랍니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
캡사이신 색상이 노랗게 변하는 것은 일반적인 현상이에요. 자연적인 화학 변화로 인해 색상이 변할 수 있으며, 품질이나 안전성에 영향을 미치지 않습니다. 캡사이신의 효능과 맛은 색상과는 관련이 없으므로, 노란색으로 변한 캡사이신 가루를 여전히 사용해도 문제가 없습니다. 그러나 제품의 유통 기간을 확인하고, 저장 조건을 적절히 유지하여 신선하고 안전한 사용하시길 바래요
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