안녕하세요. 권기헌 전문가입니다.
과거에는 냉장시설이 없었기 때문에 지금처럼 신선한 육류를 섭취하는 것은 오로지 바로 도축하고 섭취를 하지 않는한 상한 고기를 먹을 수 밖에 없었습니다. 그러니 역한 냄새가 나는 것을 참고 먹어야 했으니 여기에 향신료를 듬뿍 뿌려서 먹으면 향신료 특유의 향으로 고기의 풍미를 높일 수 있고, 무엇보다 썩은 고기를 맛있게 먹도록 도와준 것이 컸죠. 그러니 곤이 많은 귀족들은 이 향신료를 사기 위해서 큰 돈을 지불했고, 이러한 값비싼 향신료를 구매하는 것이 자신의 부를 과시하는 수단이 되었기에 향신료의 가격은 높아지고, 향신료를 구하기 위해 무역선들이 아시아를 향했습니다.